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食材配送知識
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如何打造一個合格的常德食材配送供應商?

來源:www.liveatvancouver.com 發(fā)布時間:2021年04月23日
  去年多所學校發(fā)生食品安全問題,相信大家都還歷歷在目,其中一個關(guān)鍵點就是食材問題,因此當時事件一出不僅食堂承包商倒霉,食材配送供應商也難逃一劫。據(jù)報道,當時除了食堂沒有保存好食材外,一些食材供應商本身也存在問題,并不完全合格,種種原因下來才導致了這些食品安全問題的發(fā)生。那么如何才能將此類事件發(fā)生率降到更低,怎么樣才算是一個合格的食材配送供應商呢?
  一、要在源頭的新鮮和安全上把控,做到:蔬菜今日采今日送,不過夜。

  正規(guī)較大型的食材配送公司一般都會自有蔬菜農(nóng)副產(chǎn)品種植基地。食材配送公司在基地采摘的蔬菜當天就要到達供應鏈中心,經(jīng)過分揀、檢測、包裝等程序后裝上專用車,馬不停蹄地送往各大食堂或酒家、生鮮門店等,以保障食材的新鮮和安全。

  二、食材配送供應商配送食材要做到新鮮直達,同時還要冷鏈配送
  從食材配送中心出來的食材,一般不能再次分撥到其他中心,要直達甲方目的地,以減少時間和食品安全問題,另外蔬菜類要在常溫保存,魚肉類要在 -12℃到-18℃ 下冷凍,水果類要在0℃-8℃下冷藏,合格的食材配送公司一般都有自建保鮮庫、凍品倉庫,并且自有冷鏈配送車輛,以保障食材配送的新鮮供應!
  三、也是很重要的一點同時也是容易被忽略的一點:食材配送商需索取票證和提供票證
  食材配送商公司除了配送蔬菜、水果、肉類,一般還要配送米面、糧油、干貨等食材。為了保障食材食品安全和客戶信任度,一方面食材配送公司向其他比如大型糧油供應商采購食材時,必須向供貨方索取有關(guān)票證,以保證食品來源渠道的合法性和質(zhì)量安全;另一方面,食材配送供應商也應該提供票證給到甲方,主要是為了提現(xiàn)自有食材的合法性和質(zhì)量安全,讓甲方客戶更有安全感,誠信經(jīng)營嘛。
  作為一個合格的食材配送供應商,以上三點是基本也是必須做到的,為了大眾的健康和自身的長期發(fā)展我們也應該這樣做。
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