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霜降時(shí)節(jié)是進(jìn)補(bǔ)黃金季節(jié)！
來源：www.liveatvancouver.com 發(fā)布時(shí)間：2021年10月23日
霜降前后進(jìn)補(bǔ)正當(dāng)時(shí)，這3道菜換著吃，防感冒不怕冷，健康過秋冬。
1、小雞燉蘑菇
食材：雞肉，香菇，生姜，大蔥，食用油，八角，大蒜，蠔油，黃豆醬，冰糖，生抽，料酒。
做法：
1、先把新鮮的雞肉給準(zhǔn)備好，切成小段以后加上胡椒粉，料酒，醬油都混合均勻了以后腌制半個(gè)小時(shí)左右。
2、把香料都準(zhǔn)備好了以后，干香菇用溫水提前浸泡將近半個(gè)小時(shí)，浸泡好了的香菇水不要扔掉。
3、土豆去皮了以后切成滾刀塊。鍋里面加入冰糖，炒出來糖色，接著再將腌制好了的雞塊下進(jìn)去，翻炒均勻直到上色均勻。
4、隨后再把浸泡好了的香菇還有清水都倒進(jìn)鍋里面，再加上蠔油，適量的熱水，水量要沒過雞塊，把電壓力鍋的蓋子蓋上了以后，選擇燉肉功能，開始工作半個(gè)小時(shí)。
5、等著燉雞肉的時(shí)候，鍋里面加上少量的食用油，把豆瓣醬下進(jìn)去，一起把土豆炒香，雞肉燉好了以后再跟著土豆一起倒進(jìn)雞肉湯里面，一起燉10分鐘，到時(shí)間就可以掀鍋了。
2、炸藕盒
食材：餃子餡，雞蛋，蓮藕，食用油，鹽，面粉。
做法：
1、餃子餡是前兩天剩下的，正好不知道該怎么處理了，今天派上用場(chǎng)了。把蓮藕買回來以后清洗干凈。
2、切好了以后把蓮藕的皮去掉，切成1厘米左右厚度的蓮藕片，在每片蓮藕中間再切上一刀。但是注意不要切透，我們好把肉餡夾在里面。
3、把所有的蓮藕切好了以后備用，把面粉，雞蛋都放在一個(gè)盆里面，調(diào)成雞蛋面糊沒這樣準(zhǔn)備工作就已經(jīng)做好了。
4、準(zhǔn)備好了一片蓮藕，把肉餡放進(jìn)蓮藕的中間，然后再把夾了肉餡的蓮藕放進(jìn)面糊里面包裹均勻。
5、鍋里面倒入食用油燒熱以后用小火，把蓮藕放進(jìn)里面開始炸，炸到金黃色的就可以撈出來，瀝干油分以后備用。
3、大骨湯
食材：棒子骨，生姜，鹽，胡蘿卜，干香菇，蔥白，黑玉米，蓮藕，黑木耳。
做法：
1、先把棒子骨準(zhǔn)備好，買回來新鮮的棒骨切開，大家也可以叫商家?guī)兔Χ绾谩?br /> 2、把棒骨清洗干凈了以后放進(jìn)涼水里面，水開了以后把湯再倒掉。用清水把骨頭浮沫清洗干凈，把骨頭的血水給清洗干凈。
3、隨后我們班再把骨頭放進(jìn)清水里面吧，先是用大火燒開了以后再轉(zhuǎn)成小火，燉煮的時(shí)候再把姜片，大蔥，料酒去腥，小火燉個(gè)3小時(shí)以上。
4、我們燉骨湯的時(shí)候再來準(zhǔn)備蔬菜，胡蘿卜，黑玉米，干香菇用溫水提前泡發(fā)好了以后再用刀在香菇的頂部切開，木耳也提前浸泡好，洗干凈了以后撕成一小朵一小朵的來備用。
5、等鍋湯燉好后首先把黑玉米，香菇放進(jìn)湯中一起燉煮，10分鐘以后把藕、胡蘿卜、木耳放進(jìn)湯中，再一起燉20分鐘，臨關(guān)火之前加入鹽，用湯勺攪勻就可以關(guān)火。
霜降前后進(jìn)補(bǔ)正當(dāng)時(shí)，這3道菜換著吃，防感冒不怕冷，健康過秋冬。
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