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教你一招辨別蔬菜是否新鮮?

來(lái)源:www.liveatvancouver.com 發(fā)布時(shí)間:2022年02月24日
   食堂承包小編告訴您一招辨別蔬菜是否新鮮?
   人們?cè)谑秤檬卟藭r(shí),總是希望能買(mǎi)到營(yíng)養(yǎng)豐富而又新鮮的蔬菜。但是,如今的流通渠道,已經(jīng)讓人很難吃上剛摘下的蔬菜了。不過(guò),只要你稍稍有點(diǎn)常識(shí),仍然可以得到比較新鮮的蔬菜。下面就向你介紹一些常見(jiàn)的蔬菜其鮮度的識(shí)別方法。
   (1)黃瓜--表皮疣刺隆起,堅(jiān)硬刺手的為新鮮黃瓜。瓜條勻稱苗條的為良種。長(zhǎng)得過(guò)熟,則瓜身肥胖粗肚,這種瓜籽粒多,但肉厚,可以去籽熟食或做醬瓜。
   (2)西紅柿--在苗上長(zhǎng)熟的味道好。然而市面上出售的多是還沒(méi)紅就摘下來(lái),由人工搞紅的。不過(guò)仍以色澤鮮艷熟透,而果身堅(jiān)實(shí)、果蒂新鮮的為好。

   (3)萵苣--以份量重、光澤好、嫩葉多的好。


   (4)香菇--鮮蘑菇應(yīng)當(dāng)以肉質(zhì)肥厚、傘帽半開(kāi),傘下菌褶純白為好。干蘑菇含有豐富的維生素D,是一種優(yōu)質(zhì)食品。應(yīng)以大小均勻、傘帽肥厚的為好。
   (5)扁豆莢--應(yīng)當(dāng)選豆莢嫩綠、色澤鮮艷、筋少、肉厚、豆莢挺直、水份飽滿的。莢內(nèi)籽粒小的比籽粒大的吃起來(lái)嫩脆爽口。
   (6)白菜--愈是寒冷地方生長(zhǎng)的味道愈好。優(yōu)質(zhì)白菜葉柄肥厚,葉端卷縮而互相結(jié)成球朵。份量沉重,無(wú)蟲(chóng)眼和黑斑。要是葉片頂端彼此分離而向外翻卷,則心處可能已經(jīng)開(kāi)始長(zhǎng)苔了。
   (7)茄子--新鮮茄子的皮色濃紫鮮艷,光澤清新,水份飽滿,茄蒂挺拔。要是表皮出現(xiàn)茶色斑點(diǎn),那便是俗話說(shuō)的“霜打的茄子”。這種茄子茄肉干硬、滋味很差。
   (8)蘿卜--新鮮蘿卜外表光滑、色澤清新、水份飽滿。如表皮松馳或出現(xiàn)黑斑,則已經(jīng)不新鮮了。
   (9)南瓜--一般來(lái)說(shuō),表皮堅(jiān)硬、籽粒飽滿的南瓜,吃起來(lái)干爽可口。個(gè)頭小而嫩軟的南瓜,水氣重而不稹。
   (10)馬鈴薯--寒冷地方產(chǎn)的馬鈴薯淀粉多而質(zhì)地細(xì)膩,干爽可口。如此帶綠色,則為太陽(yáng)曬過(guò)的。這種土豆麻口,不能吃。
   (11)甘薯--應(yīng)當(dāng)選表皮光滑個(gè)頭粗壯的。如果表皮有皺紋或斑點(diǎn)、或個(gè)頭纖細(xì)、須根多,則這種甘薯筋多,不宜吃。